Enogastronomia · Vino DOC
L'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone è un vino bianco DOC nato sul terroir vulcanico del Lago di Bolsena, celebre per la leggenda medievale che ne ha fissato il nome. Questa pagina racconta storia, carattere e modo migliore per scoprirlo nel borgo.
Il nome nasce da una celebre leggenda medievale: un prelato in viaggio verso Roma mandava avanti il suo coppiere per segnare con la scritta Est le locande con il vino migliore. A Montefiascone l'entusiasmo fu tale da scrivere Est! Est!! Est!!!. Il racconto, legato alla figura di Defuk, intreccia storia e identità del borgo ed è ricordato anche alla Basilica di San Flaviano.
Il vino prende carattere dal terroir vulcanico dell'area del Lago di Bolsena: suoli di origine vulcanica e l'influenza del lago e della quota contribuiscono al profilo di questo bianco. È un prodotto profondamente legato al paesaggio in cui nasce, raccontato anche nell'hub vino di Montefiascone.
L'Est! Est!! Est!!! è un vino bianco del territorio, declinato in versioni diverse a seconda dei produttori. Per le caratteristiche specifiche e gli abbinamenti conviene affidarsi alle indicazioni delle cantine e dei sommelier locali, che sapranno guidare nella scelta in base al gusto e all'occasione.
Il modo migliore per scoprirlo è una degustazione nelle cantine del borgo: vedi la guida alle cantine e degustazioni. Durante la Fiera del Vino il legame tra borgo e vino diventa ancora più evidente. Abbinalo alla cucina tipica per un'esperienza completa.
Per una leggenda medievale: il coppiere di un prelato segnava con la scritta 'Est' le locande dal buon vino, e a Montefiascone scrisse 'Est! Est!! Est!!!' per l'entusiasmo. Il racconto è legato alla figura di Defuk.
È un vino bianco DOC del territorio di Montefiascone e del Lago di Bolsena, legato a un terroir vulcanico, declinato in versioni diverse dai produttori locali.
Nelle cantine del borgo e durante eventi come la Fiera del Vino. Vedi la guida alle cantine e degustazioni per organizzare un percorso.