Semaine gastronomique · Circolo Mf 80
Du 3 au 8 août 2026, chaque soir à partir de 19h30, la via Trento accueille la 41e édition du Cantinone, la semaine gastronomique organisée par le Circolo Mf 80 sous le patronage de la commune de Montefiascone. Un menu différent chaque jour autour de la cuisine locale, à quelques pas de la Rocca dei Papi et de la cathédrale Santa Margherita.
Le Cantinone propose un menu fixe différent chaque soir, des fettuccine au ragù de la première soirée jusqu'au grand final du samedi. Voici le programme complet indiqué sur l'affiche officielle du Circolo Mf 80 :
Bruschette variées · Fettuccine al ragù (sauce à la viande) · Tripes aux haricots · Poulet aux poivrons · Salade mixte · Dessert
Crostini al salmì (toasts au gibier) · Pappardelle au sanglier · Sanglier "al buione" · Caille "alla leccarda" · Salade mixte · Frites · Dessert
Panzanella (salade toscane de pain) · Ombrichelli all'amatriciana (pâtes épaisses, tomate et joue de porc) · Coda alla vaccinara (queue de bœuf à la romaine) · Haricots aux couennes · Salade mixte · Frites · Dessert
Crostini façon Cantinone · Gnocchi à la sauce tomate · Roulé façon porchetta · Ragoût "à ma façon" · Salade mixte · Frites · Dessert
Salade de fruits de mer · Scialatielli "mare e monti" (pâtes fruits de mer et champignons) · Morue rôtie · Poulpe et pommes de terre · Frites · Dessert
Haricots à la sauce verte · Fettuccine façon Cantinone · Jarret de porc · Trippa alla romana (tripes à la romaine) · Salade de pousses sauvages · Frites · Dessert
Le Cantinone est l'une des traditions gastronomiques les plus anciennes de Montefiascone : en 2026, le Circolo Mf 80 franchit le cap de la 41e édition, un signe de continuité que peu d'autres rendez-vous estivaux du village peuvent revendiquer. Pendant une semaine, la via Trento se transforme en salle à manger en plein air, les cuisiniers du cercle servant un menu différent chaque soir.
Ce n'est pas un événement ponctuel lié à un simple week-end : c'est un rendez-vous fixe du calendrier estival local, pensé pour ceux qui veulent goûter la cuisine du terroir sans le formalisme d'un restaurant, dans une ambiance conviviale à deux pas des principaux monuments du centre historique.
La via Trento se situe dans le centre historique de Montefiascone, à courte distance à pied à la fois de la Rocca dei Papi et de la cathédrale Santa Margherita. Cela permet d'associer facilement le Cantinone à une promenade en fin d'après-midi parmi les principaux monuments du bourg, avant de s'attabler pour le dîner.
Il s'agit de dîners en plein air avec un nombre de places limité, en particulier lors des soirées à thème comme la soirée gibier (mardi 4 août) ou la soirée poisson (vendredi 7 août). Il est conseillé de réserver à l'avance en appelant le +39 338 4373689, le numéro indiqué sur l'affiche officielle du Circolo Mf 80.
Le Cantinone est la semaine gastronomique organisée par le Circolo Mf 80 à Montefiascone, qui atteint sa 41e édition en 2026 : chaque soir, via Trento propose un dîner à menu fixe autour de la cuisine locale.
Du 3 au 8 août 2026, chaque soir à partir de 19h30, via Trento à Montefiascone.
Via Trento, dans le centre historique de Montefiascone, à quelques pas de la Rocca dei Papi et de la cathédrale Santa Margherita.
En téléphonant au +39 338 4373689, le numéro indiqué sur l'affiche officielle du Circolo Mf 80.
Oui. Chaque soirée propose un menu différent, des plats au ragù et de la soirée gibier jusqu'à la soirée poisson du vendredi 7 août et au grand final du samedi 8 août.
Non. Le Cantinone est un événement distinct organisé par le Circolo Mf 80 sous le patronage de la commune de Montefiascone. Ses dates chevauchent en partie le calendrier de la Foire aux vins, mais il a son propre lieu, son propre programme et son propre menu via Trento.